NUEVO MENÚ AMETSA
PARA PICAR CAÑITA DE LOMO IBÉRICO CARPACCIO DE BACALAO, SOBRE MORRONES ASADOS EN CASA CALAMARES EN TEMPURA CROQUETAS CASERAS DE QUESO DE CABRALES
½ DE PESCADO RODABALLO A LA PLANCHA, CON KIKOS Y PATATAS CONFITADAS
½ DE CARNE TACO DE MAGRET CON AROMAS DE RIOJA Y BROTES VERDES
REPOSTERIA ESPUMA DE ARROZ CON LECHE, CON COPO FRÍO DE EUCALIPTO
AGUA, CRIANZA DE LA CASA Ó LAMBRUSCO
40.00 € (iva incluido)
OTRO MENÚ AMETSA
PARA PICAR CECINA DE VACUNO, CON JUGO DE ARBEQUILLAS CROQUETAS FUNDIDAS EN HONGOS CALAMRES EN TEMPURA
½ DE PESCADO LUBINETA BRASEADA, SOBRE PIPERRADA CASERA
½ DE CARNE SOLOMILLO IBÉRICO, CON CARCASA DE BEICON Y TUBÉRCULO ROTO
REPOSTERIA BROWNIE CON AVELLANAS Y COPO FRÍO DE DULCE DE LECHE
37,50 € (iva incluido)
MENU SAN BLAS
ENTRANTE FRÍO MILHOJA FRÍA DE PATO Y MANZANA, CON VINAGRETA DE CIRUELAS AL P.X ENTRANTE CALIENTE WOCK DE VERDURAS DE TEMPORADA, SALTEADAS CON SOJA Y YEMA DE HUEVO ASADA PLATO PRINCIPAL COCHINILLO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA, CON SALSA DE MOSTO Y UVAS
REPOSTERÍA TACO DE ARROZ CON LECHE CARAMELIZADO, CON QUENEFA DE VAINILLA Y SOPA DE CANELA
PAN, AGUA LAMBRUSCO Y MUÑARRATE DEL 2011
33,00 € (iva incluido)
